алкоголь (этанол)

С тех пор, как человечество впервые познакомилось со сладкими веществами и различными сахарозами, началось производство алкоголя. Благодаря брожению дрожжей можно изготовить любой алкогольный напиток, начиная вином, и заканчивая более крепкими напитками – виски, ромом, водкой и т.д. Поскольку алкоголь испаряется лучше, чем вода, он может быть дистиллирован из продуктов брожения, путем его постепенного и осторожного нагревания. Конечный продукт перегонки содержит около 38% алкоголя, наряду с водой и эфирными маслами, которые также дистиллируются во время процесса.
Происхождение искусства перегонки алкоголя лежит далеко в глубине веков. Одно из первых оборудований для дистилляции было обнаружено в храме Мемфиса. Древние египтяне перегоняли яблочное вино приблизительно с 4000 года до н. э. Дистилляция алкоголя для производства косметики практикуется в Египте с VIII века до н.э. Однако, перегоняли ли дистиллят с высоким процентом алкоголя в течение этого периода, остается неизвестным.
Слово алкоголь арабского происхождения. Арабы считали, что дистиллят вина является “лекарством, которое может успокоить как физическую, так и душевную боль”. Арабское искусство дистилляции оказало мощное влияние на алхимические практики средневековой Европы. В Германии и Италии, возникла богатая традиция – практически каждое растение и каждое животное подвергалось перегонке. По этим причинам, дистиллированный алкоголь также стал известен под именами “спиритический напиток” и “алхимический эликсир”.
Существует огромное количество растений, содержащих крахмал или сахар, которые можно предавать процессу брожения. Многие другие необходимые ингредиенты для идеальной дистилляции, могут быть выделены из этих растений до, вовремя, или после брожения. Большинство растений, активные компоненты  которых дистиллируются вместе с алкоголем, являются ароматическими. Именно по этой причине такие травы, как полынь или можжевельник довольно часто добавляются в процессе приготовления алкоголя. Во время производства некоторых традиционных напитков по типу арака, в процессе дистилляции может быть добавлена горькая кора определенных видов деревьев.
Алкоголь является очень эффективным растворителем трав и растений. Активные компоненты или экстракты трав не только всасываются в раствор, но при этом сохраняют высокое содержание алкоголя. Благодаря добавлению экстрактов трав и эфирных масел, существует много различных видов ароматизированного алкоголя. Например, скандинавский алкогольный напиток аквавит представляет собой спирт, в который было добавлено эфирное масло тмина. Всем известный напиток абсент приготавливается путем добавления к алкоголю полыни горькой. В процессе приготовления абсента верхушки цветущей полыни добавляются в спирт, затем напиток оставляется на 2 недели в теплом, солнечном месте. Техника приготовления абсента подразумевает постоянное встряхивание гремучей смеси в течение двух недель. После еще на 2 недель напиток необходимо оставить в покое. Завершающим этапом приготовления абсента является процеживание, и хранение напитка в течение длительного времени (чем дольше, тем лучше).
Многие психоактивные растения подходят для добавления в алкоголь. Конопля (cannabis) может быть добавлена в текилу, мандрагора в бренди, эфедра (Ephedra) также в бренди, бругмансия (Brugmansia) в ром, дурман индейский (Datura innoxia) в текилу, кактус пейот (Lophophora williamsii) в мескаль, и мухомор в водку.

Ритуальное использование алкоголя

Как и другие алкогольные напитки, дистиллированный спирт используется во всем мире, в ритуальных целях. Удивительно, но некоторые виды алкоголя используются в качестве средств для достижения медитативного состояния, или транса. Алкоголь также ритуально употребляется во многих современных обществах, например, стоит упомянуть традицию употребления алкоголя во время приема гостей. Существует множество подобных современных ритуалов употребления алкоголя (произнесение тоста, чоканье и т.д.)
В Непале, Парвати, божественная жена и шакти индуистского бога Шивы, обычно рассматривается как создатель напитка rakshi (дистиллированный алкоголь, приготовленный на основе экстракта проса). Rakshi, который обычно делается в домашних условиях, является  ритуальным напитком, который употребляется в процессе буддийских жертвенных обрядов Невари, и других непальских этнических групп. Согласно традиционным обрядам, считается, что употребление rakshi является признаком здорового духа в здоровом теле, однако не в таких количествах, чтобы человек становился пьяным.
Традиционно считается, что Бог Шива является большим любителем пива и алкоголя. Именно по этой причине его последователи часто употребляют алкоголь в больших количествах, таким образом ассоциируя себя с Шивой. В Дарджилинге и Сиккиме, алкоголь на основе проса часто бывает более крепким и мощным нежели в других регионах. Это связано с тем, что в алкогольный напиток добавляют семена Datura metel, поскольку это растение является священным для Шивы. Считается, что только приближенные к Шиве (избранные) в состоянии потреблять огромные количества алкоголя, при этом не пьянеть.
Индейцы Мексики традиционно выпивают большое количество алкоголя в процессе многих своих ритуалов и молитвенных церемоний. Они часто употребляют алкоголь в настолько больших количествах, что священные события, как правило, завершаются коллективным опьянением.
В высокогорьях Чьяпаса, существует священный алкогольный напиток под названием аguardiente. Этот напиток состоит из тростникового спирта, сахарного тростника и ананасового сока, и готовится исключительно по праздникам. Аguardiente является одним из наиболее важных шаманских напитков. Известные шаманы (целители) деревни Масао, недалеко от Куско (Перу), во время своих ритуалов исцеления, церемоний и т.д., пьют в больших количествах напиток под названием canazo (самодельный алкоголь из сахарного тростника). Как правило, вместе с алкогольными напитками домашнего производства, традиционно употребляется большое количество листьев коки (см. Erythroxylum coca).
Исследователи девятнадцатого века опубликовали следующее описание употребления алкоголя древними шаманами: «Одной из основных задач шамана является борьба со злыми силами и духами. Шаман практикует свое искусство, не ожидая какой-либо компенсации и благодарности. Шаманизм передается от отца к сыну, хотя женщины-шаманки все же существуют. Каждый шаман имеет свой дар, и способен решать проблемы определенного типа: кто-то способен найти потерянные предметы, кто-то знает, как найти лучшие места для рыбной ловли, другой шаман может указать на место, где болезнь находится в организме человека, или найти украденное имущество. Единственное, что шаман требует для удачного проведения ритуала, так это стакан коньяка, нож, и крест».
В советское время народам Сибири было запрещено использовать гриб мухомор для шаманских и гедонистических целей, многие, в качестве замены стали использовать водку. Некоторые шаманы способны были успешно использовать спирт в качестве ритуального напитка. Однако, многие из них стали алкоголиками.
Алкоголь (особенно проблема алкогольной зависимости) стал предметом многочисленных автобиографических романов (Джек Лондон «Воспоминания алкоголика», Ганз Фаллада «Пьющий» и др.).

Эффекты алкоголя

artemisia absinthium

Эйфорические эффекты, которые возникают при употреблении определенных количеств алкоголя, являются причиной интенсивной выработки эндорфинов в крови. Алкоголь способствует активации эндорфинной системы, именно по этой причине в организме человека интенсивно вырабатываются эндорфины. Ацетальдегид, начальный метаболит алкоголя, взаимодейстует с допамином и другими ферментами, чтобы произвести вещества, подобные морфию. Именно эти вещества, впоследствии, приводят к алкоголизму.
Эффекты алкоголя могут быть измененными, пониженными, или усиленными. Все зависит от количества употребленного алкоголя, а также от других веществ, которые, возможно, употреблялись вместе с алкоголем. Эффекты алкоголя могут быть подавлены совместным употреблением с марихуаной, листьями растения коки, или другими производными кокаинового куста (Erythroxylum coca, Erythroxylum novogranatense), эфедрой (Ephedra), а также такими веществами, как мескалин, кокаин, эфедрин, никотин, ЛСД, псилоцибин.
Синергистические эффекты алкоголя могут стать результатом совместного употребления вместе с ингибиторами и многочисленными лекарственными препаратами.

Галлюциногенный алкоголь

В горах, к северо-западу от Любляны, в Словении, согласно древним алхимическим рецептам, до сих пор дистиллируется галлюциногенный алкоголь. После дистилляции фруктовой смеси, в сосуд для дистилляции помещается саламандра (разновидность земноводных). Животное медленно нагреваются до очень высокой температуры. Согласно традиции, считается, что, чем больше животные страдают, тем больше желаемых алкалоидов источаются в продукт перегонки. Кожа саламандр содержит воздействующие на психику стероидные алкалоиды самандарин, самандаридин, саманденон. Именно по этой причине, алкогольный напиток из саламандры имеет эффект ибогаина, а также другие галлюциногенные свойства. В Словении дистиллировать саламандру вполне законно. Существует также альтернативный метод приготовления галлюциногенного алкоголя, такой, как добавление живой саламандры в любой кипящий алкогольный напиток.

И напоследок видео от том, почему в России больше пьют водки. И меньше пива.

кокаин, крэк, употребление, эффекты

Комментариев: 4 на “алкоголь (этанол)

    1. Абсент в статье упомянут!
      “Всем известный напиток абсент приготавливается путем добавления к алкоголю полыни горькой (верхушки цветущей полыни добавляются в спирт; напиток оставляется на 2 недели в теплом, солнечном месте; напиток необходимо часто встряхивать; после 2 недель необходимо оставить напиток еще на 2 недели, не встряхивая; завершающим этапом приготовления абсента является процеживание, и хранение напитка в течение длительного времени (максимально долго, прежде,чем употреблять).”
      Может, просто не так много, как вам бы этого хотелось))

      1. Настоящий абсент (который производят по старинке и подпольно) очень даже галлюциноген… Так что ему место в рубрике “галлюциногенный алкоголь”

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *