шафран посевной / крокус

Crocus sativus Linnaeus

Семейство: Ирисовые
Род: Шафран
Другие названия: цветок шафран, цветок крокус, трава шафран, растение крокус.

Формы и разновидности шафрана

Существует поздно цветущая разновидность шафрана известная под названием Crocus sativus L. var. a autumnalis. Цветок крокус, выращенный в Кашмире, упоминается как Crocus sativus L. var. cashmirianus. Цветок шафран имеет разновидность, распространенную в Греции, которая известна под названием Crocus sativus ssp. cartwrigh tianus.

История шафрана

Цветок крокус – одно из самых старейших культивируемых растений. Дикорастущие формы и разновидности растения не известны. Впервые цветок шафран был упомянут вместе с названием города Азупирано (Azupirano), “Город Шафрана” (приблизительно 2300 до н.э.). Во время минойского периода цветок крокус уже выращивался на Крите и Тере (Санторини). Из-за яркого цвета шафрана греческий ученый Карл Рак считает, что в Архаичной Греции цветок шафран использовали вместо галлюциногенного мухомора (Amanita muscaria), который рассматривался как священное растение, и ритуально употреблялся во время религиозных церемоний и процессий. Первое письменное упоминание о шафране находится в «Илиаде» и в «Песне Ветхого Завета». В Кашмире найден первый письменный отчет, который датируется V ст. до н.э, описывающий цветок шафран.
В восемнадцатом и девятнадцатом столетиях цветок шафран использовался в качестве опьяняющего средства. Цветок крокус был очень дорогим растением, чьи эффекты, как считалось, походили на эффекты мака опийного. Наверняка известно, что цветок крокус обладает воздействующими на психику свойствами. Однако, сегодня цветок шафран редко используется в качестве психоактивного растения. До сих пор основной причиной этого факта является очень высокая цена на настоящий шафран (в сравнении, кокаин – распространенное психоактивное средство “среднего класса”).
Поскольку настоящий шафран всегда был чрезвычайно дорог, желанная специя часто подделывалась. Кроме того, само название растения «шафран» использовалось для большого разнообразия растений. В древние времена цветок крокус был важным источником краски, которая использовалась специально для окраски королевской одежды. Цветок крокус также играл важную роль в парфюмерии, поскольку использовался для приготовления ароматических масел и парфюмов.
В десятом столетии цветок крокус начал культивироваться в Испании и оттуда был экспортирован во все страны Европы. Валаис (Швейцария) является известной и почтенной областью, в которой выращивается трава шафран. Так называемые «krummenegga» (“поля шафрана”) расположены там с 1420 года. Исторически считается, что поля были созданы рыцарями, возвращающимися из Крестовых походов.

Распространение шафрана

Дикорастущие формы и разновидности травы шафран не обнаружены. Диапазоном культурного распространение шафрана является западная Азия, Малая Азия, Турция, Иран, Греция, Индия и Испания.

Выращивание шафрана

Выращивание крокуса, а также размножение растения происходит с помощью разделения маленьких клубней. Точные методы выращивания крокуса обычно держатся в секрете по экономическим причинам.
Цветок шафран – самая дорогая специя в мире. Именно по этой причине выращивание крокуса имеет большое экономическое значение в областях, где культивируется трава шафран. Согласно различным вычислениям, 1 килограмм высушенных волокон шафрана требует приблизительно 60,000 цветов крокуса.

Внешний вид шафрана

Цветок крокус – многолетнее клубневое растение, которое цветет исключительно осенью. Цветок крокус характеризуется очень узкими и удлиненными листьями. Фиолетовый цветок с прожилками произрастает на конце стебля. Цветок шафран имеет три желтых тычинки и три длинных, красных, воронкообразных нити, которые растут из цветка.
Цветок шафран посевной очень подобен осеннему шафрану (Colchicum autumnale L.), и может быть легко перепутан с этой разновидностью крокуса, тем более, что оба вида травы шафран цветут осенью.

Шафран как психоактивное растение

Психоактивными частями крокуса являются высушенные нити цветков, приблизительно 20 – 40 мм длиной. Они обладают сильным ароматом и пряным вкусом.

Отличают два качества шафрана:
1. Первосортный шафран (Crocus electus);
2. Второсортный шафран (Crocus naturalis).

Нити цветков шафрана необходимо хранить в воздухонепроницаемом контейнере, защищенном от света, а также от прямых солнечных лучей, поскольку эфирное масло может испарится, а цвет исчезнуть.
Все части цветка шафрана используются в народе в лекарственных целях.
Помимо греческого шафрана, еще Гиппократ упоминал о «египетском шафране», который использовался внешне. Скорее всего под «египетским шафраном» подразумевался сафлор красильный, поскольку сами египтяне никогда не выращивали крокус. Вместо этого они импортировали его из Крита и юго-западной Азии. Растение куркума также известно, как индийский шафран.

Приготовление и дозировка шафрана

В древние времена цветок крокус использовался, прежде всего, в качестве добавки к вину, которая обеспечивала дополнительный опьяняющий эффект. Трава шафран была обнаружена в составе так называемых шведских травяных смесей, куда добавлялась в качестве афродизиака. В древнем Китае цветок шафран использовался в качестве добавки к традиционному напитку сакэ.
Существует исторический рецепт «мази Диониса», которая приготавливалась из бутона розы, шафрана, мака опийного и акации. Приготовленная смесь разбавлялась в вине, и использовалась в качестве афродизиака. Ведь цветок крокус всегда обладал репутацией возбуждающего средства.
До настоящего времени не были зарегистрированы никакие риски для здоровья и жизни при употреблении максимальной ежедневной дозировки 1,5 г шафрана. Смертельной дозировкой является двадцать граммов шафрана. Одноразовое употребление десяти граммов крокуса может вызвать аборт.

Ритуальное использование шафрана

Корни ритуального использования цветка крокуса, который был расценен как священное растение, лежат на минойском Крите и Тере. Огромное количество фресок шафрана, которые находятся в различных святынях, подтверждают тот факт, что цветок крокус имел важное ритуальное значение на Крите и Тере. Цветок шафран был очевидно связан со священническим почитанием минойской богини и вероисповеданием природы. Большинство настенных живописей, которые были обнаружены в археологических раскопках, изображают жриц, несущих на руках собраный урожай шафрана. Возможно, что трава шафран была также вовлечена в ритуальное бальзамирование мертвых в Египте.
Цветок крокус был священным растением, и ритуально подносился многим богам. Богиню Гекате мифологически называли «морская богиня в одеждах шафрана». В Орфических тайнах, части культа Диониса, цветок крокус использовался для приготовления ритуального ладана, который сжигался во время декламации или пения гимнов.
К сожалению, до настоящего времени не известно о традиционном, или ритуальном использовании шафрана в качестве воздействующего на психику вещества.

Артефакты шафрана

Цветок крокус, а также урожай шафрана являются элементами минойской настенной живописи. Картины, на которых изображен цветок крокус, описывают «священное» отношение, с которым с древних времен относились к шафрану.
Со Средневековья, а также раннего современного периода были найдены и сохранены элементы одежды, окрашенные с помощью шафрана. Считалось, что «желтые одежды» буддистских монахов также были окрашены шафраном. Однако, после тщательного исследования таких одежд стало известно, что они были окрашены не настоящим крокусом, а другим растением семейства Ирисовые.
Роман «The Saffron Merchantess», написанный Х. Глэезенером в 1996 году, представляет собой детальное, забавное описание мира средневековой торговли специями. Цветок крокус является главной специей, которая фигурирует в романе.

Медицинское использование шафрана

Цветок крокус – это одно из самых древних и наиболее используемых лекарств Гиппократа. Трава шафран считалась одним из самых эффективных противоядий от сильного опьянения, а также мощным афродизиаком, способным увеличить мужскую потенцию. Согласно Плини, цветок шафран был панацеей и возбуждающим средством: «Цветок крокус вызывает сон, имеет нежный опьяняющий эффект и вызывает сильное сексуальное влечение». Именно по этой причине трава шафран была также важным компонентом в приготовлении любовных напитков в древнем Риме. В период Ренессанса было сказано, что запах цветка шафрана «расширяет сердце и ум, а также стимулирует к совокуплению».
В мистической медицине Ислама сказано, что «употребление цветка крокуса имеет превосходное влияние на кровь. Цветок крокус также способен успокаивать боли в суставах, и усиливать сексуальное влечение».
Начиная со Средневековья трава шафран использовалась для приготовления клизмы и лечения запора.
В Западной медицине цветок крокус использовался в качестве успокаивающего средства, снотворного, для лечения возбужденного состояния и востановления нервной системы. Цветок шафран также использовался для лечения судорог и астмы. В народной медицине трава шафран все еще используется в качестве успокоительного и антиспазматического средства. В гомеопатии настойки и эликсиры, приготовленные на основе высушенных нитей крокуса, используются, прежде всего, для лечения различных детских заболеваний, а также моче-половой системы женщины.
Цветок крокус также нашел свой путь в традиционной китайской медицине, где используется в качестве воздействующего на психику средства. Здесь, цветок крокус используется для лечения депрессия, страха, шока, психических и нервных расстройств, кашля, болей во время менструации, накопления крови в капиллярах. Цветок шафран также используется для приготовления настоек и эликсиров, которые при употреблении облегчают процесс родов, а также лечат боли в животе после родов. Долгосрочное употребление шафрана может вылечить глубокую депрессию, избавить от чувства беспокойства и вызвать чувство абсолютного счастья.
В Белуджистане (Пакистан) 10 г измельченных цветов крокуса (не только пестики) употребляются ежедневно 2 раза в день в качестве профилактики и лекарства от дизентерии. В Йемене цветок крокус все еще используется в качестве ароматического стимулятора.

Составляющие элементы шафрана

Цветок крокус содержит от 8% до 13% твердого масла и 1% эфирного масла. Трава шафран также содержит производные олеоноловой кислоты, гликозиды, горькое вещество пикрокроцин (один из основных элементов эфирного масла) ароматическое вещество, которое дает шафрану его характерный аромат. Цветок шафран также содержит рибофлавин и тиамин. Эфирное масло травы шафран имеет довольно сложную структуру. Основной компонент эфирного масла – шафранал, который производит аромат, характерный крокусу, типичный для препарата. Шафранал вырабатывается в процессе высыхания крокуса, поэтому эта стадия обработки шафрана заслуживает особого внимания.

Эффекты шафрана

Безусловно цветок крокус имеет воздействующие на психику эффекты, которые иногда описывались как «судороги смеха» и «бред». В небольших дозировках цветок крокус слегка стимулирует и производит смех, напротив, в высоких дозировках, трава шафран производит седативные эффекты: успокаивает, вызывает сонливость, и в последствии глубокий сон. Эфирное масло шафрана и его пары также оказывают воздействующие на психику влияния: сонливость, головные боли, веселый бред, ощущение специфического оргазма. Более детальной информации о психоактивных эффектах крокуса не обнаружено. По-видимому это связано с высокой стоимостью цветка шафран.
Цветок крокус стимулирует ферментативную деятельность, что способствует выведению белка из организма. Трава шафран также стимулирует утробную деятельность и может, таким образом, иметь абортивные эффекты. Цветок шафран, по сравнению с другими растениями, имеет самое высокое содержание рибофлавина и, в результате, понижает уровень холестерина в крови. Экстракт крокуса имеет стимулирующие и антиспазматические свойства.

Легальность шафрана

Ранее цветок крокус являлся важным лекарственным препаратом. Сегодня, трава шафран классифицирована как специя. Именно по этой причине цветок крокус находится в свободном доступе во всем мире.
К сожалению, цветок шафран очень часто подделывается для продажи. Красные или желтые лепестки цветов календулы, а также разнообразные растения семейства Ирисовые часто продаются в качестве шафрана (даже в таких странах производителях, как Греция и Испания). Порошок красного перца и куркума часто продается в качестве измельченного шафрана. Красная окраска достигается, используя красное сандаловое дерево.

Комментариев: 3 на “шафран посевной / крокус

  1. Шафран является самой дорогой специей в мире. Методы размножения и выращивания шафрана до сих пор держаться в секрете. Именно по этой причине, те растения, которые выращиваются на дачах в декоративных целях скорее всего являются представителями семейства Ирисовые и, соответственно, имеют определенное внешнее (только внешнее!) сходство с шафраном.

  2. Шафран посевной очень полезен. Это растение помогает от многих болезней, но если будет передозировка, то отравление. К примеру, если беременная женщина примет 8 гр шафрана посевного, то у нее будет выкидыш!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *